12課_「水」の不思議_Reading

「水」の不思議
水のおいしさは温度によって大きく左右されます。生ぬるくなったミネラルウォーターが少しもおいしくないのはそのせいです。
では冷たい水なら、なぜおいしいのでしょうか。のどごしがさわやかだかた、と誰でも考えますが。じつはそれだけではありません。（１）一定の冷たさは味覚そのもの働きかけるのです。
冷たくておいしいと感じる水の温度は、体温マイナス２５度Cくらいといわれます。大勢の人に実験してみても、この結果は変わりません。
この温度の水は、舌の表面にある味覚神経のなかの、酸味を感じる部分を刺激して脳に合図を送っているようです。ちょうど、レモン水のような効果が温度によって表れることになります。
谷川のわき水などを口に含んだとき、（２）爽快な甘みさえ感じるという人もいますが、たしかに、砂糖水の甘みではなくもっとキリッとした甘みです。どちらかいえばレモン水に近いわけで、これも水の冷たさが味覚神経を刺激したからでしょう。
酸味には気持ちの緊張をやわらげる働きがあります。冷たい水をコップ一杯飲んだだけで、不思議に緊張感が消えて落ち着いた気分になるもの、この酸味の刺激のせいなのです。
問題１：（１）「一定の冷たさは味覚そのもの働きかける」とあるが、どういう意味か
　　　１．冷たい水ほど味覚神経を働かせる効果があるという意味。
　　　２．ある温度の水は味覚神経を刺激するという意味。
　　　３．味覚神経は温度によって働き方が変えるという意味。
　　　４．冷たい水でも気温によってはおいしくないと感じるという意味。

1. correct 2 一定（Cụ thể）の冷たさは味覚そのもの働きかけるのです→冷たい水なら、なぜおいしいのでしょうか→冷たくておいしいと感じる水

　　　　　　　の温度は、体温マイナス２５度Cくらいといわれます。大勢の人に実験してみても、この結果は変わりません

問題２：（２）「爽快な甘みさえ感じる」とあるが、それはなぜか。
　　　１．酸味があるから。
　　　２．冷たすぎて味覚神経を刺激しないから
　　　３．砂糖水の甘みが含まれているから。
　　　４．舌の表面にある味覚神経が刺激されるから

2. correct 4 爽快な甘みさえ感じる→これも水の冷たさが味覚神経を刺激したからでしょう→4

　　　　　　　　

　　　　　　　ex.　3.砂糖水の甘みが含まれる→砂糖水の甘みではなくもっとキリッとした甘みです（筆者が否定している）

問題３：筆者によってと、最も落ち着いた気分になれるのは次のうちどれを飲んだ時か。
　　　１．１１度C前後の水
　　　２．体温より冷たい水
　　　３．生めるいミネラルウォーター
　　　４．レモンを入れた谷川の水

3. correct 1 冷たい水をコップ一杯飲んだだけで、不思議に緊張感が消えて落ち着いた気分になるもの、この酸味の刺激のせいなのです。
→冷たい水を→体温マイナス２５度Cくらいといわれます。大勢の人に実験してみても、この結果は変わりません

　　　　　　　 　→人間の一般的な体温は３６℃前後が常識なので、３６－２５＝１１℃前後→よって筆者が言う冷たい水とは1

　　　　　　　　Easy Japanese（summary）

　　　　　　　　　　冷たくておいしいと感じる水の温度はマイナス２５℃くらいで、この温度の水は、舌の表面にある味覚神経のなかの、酸味を感じる

　　　　　　　　　　部分を刺激して脳に合図を送っているようです。ちょうど、レモン水のような効果が温度によって表れることになります。
　　　　　　　　　　酸味には気持ちの緊張をやわらげる働きがあります。不思議に緊張感が消えて落ち着いた気分になるもの、この酸味の刺激の

　　　　　　　　　　せいなのです。